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帝国理工与格拉斯哥大学联合推出新型控重膳食纤维IPE

由伦敦帝国理工学院与格拉斯哥大学SUERC联合研发的新型膳食纤维——菊粉丙酸酯（IPE），为预防长期体重增加提供了全新方案。IPE由天然菊粉与短链脂肪酸丙酸结合而成。与GLP-1等减肥药不同，IPE主打“防患于未然”，其通过靶向递送系统将丙酸精准输送至结肠受体，触发食欲调节激素，从而延长饱腹感，减少导致发胖的日常热量过剩。

临床表明，每天摄入约10g IPE即可有效调节食欲并预防发胖，并具有维持瘦体重、改善肝脏脂肪及促进代谢等潜在益处。在应用上，这种白色粉末可灵活添加于冰沙、麦片、烘焙食品或作为独立补剂食用。目前，IPE已正式获批列入欧盟新食品原料（Novel Foods）清单。尽管尚处百公斤级的中试阶段，研发团队正积极推进这一“经济高效”的膳食干预方案走向主流市场，为应对全球肥胖危机提供全新利器。（资讯来源：University of Glasgow）

（图源：leapseek）

Bioenergy Life Science采用分散式临床研究模型

助力保健产品功效验证

原料供应商Bioenergy Life Science（BLS）宣布正拓展应用创新的分散式临床研究模型，以替代传统的定点CRO（合同研究组织）试验。该模式允许受试者在日常真实环境中评估原料与终端产品，不仅能大幅降低研究成本，还能生成更贴合现实场景的数据。此举旨在帮助保健品牌以更高性价比获取终端产品的科学证据，从而应对日益严格的监管审查（如美国FTC要求健康宣称需具备直接针对所售产品的科学证据）。

为验证该模型，BLS近期联合Vermont Food Science，针对其促进NAD+生成的原料RiaGev-WS完成了一项为期30天的分散式试点研究。该研究创新性地采用了BLS专有的干血斑检测技术，克服了传统全血NAD+测试对样本快速稳定性的苛刻要求，成功实现受试者远程居家采样。结果显示，受试者补充20天后NAD+水平提升了约20%，产品总体满意度达85%，且在精力、情绪及睡眠质量等方面均报告了显著改善。

接下来，BLS计划针对一款复方NAD+产品开展更大规模的百人分散式研究。在保健品牌面临功效验证与成本控制双重压力的当下，这种兼具“黄金标准”与经济性的真实世界研究模式，正为原料商及终端品牌的产品商业化提供极具吸引力的新路径。（资讯来源：Bioenergy Life Science）

（图源：nutraceutical businessreview）

Savor携手AAK开发新型“碳合成”特种油脂

食品原料创新企业Savor与全球特种油脂供应商AAK宣布达成一项为期两年的战略合作，并获得AAK的股权投资。双方将主要针对北美及欧洲市场，共同开发并商业化用于乳制品替代品和烘焙领域的下一代可持续特种油脂。

此次合作将Savor专有的“Carbon Crafted”平台（直接由碳合成脂肪，打破传统农业原料限制）与AAK在植物油配方及商业应用上的专业优势深度结合。据介绍，这种新型特种油脂较传统产品可减少高达1000倍的土地使用量，并降低约98%的碳排放。

在传统农业极易受气候和价格波动影响的当下，该技术无需依赖肥沃土地、肥料及大量淡水资源，为行业提供了更稳定、更具供应链韧性的原料新选择。目前，双方初步聚焦于替代乳及烘焙产品，但这些油脂可通过与植物油的复配定制，实现多样化的质构、稳定性与感官功能，未来有望进一步拓展至更广泛的功能性食品领域。（资讯来源：Savor）

（图源：nutraceuticalbusinessreview）

Manus推出首款利用生物制造的美国本土罗汉果甜味剂

美国生物技术公司Manus在今年的芝加哥IFT FIRST展会上，重磅推出了首款通过工业生物制造（发酵技术）在美国实现商业化规模生产的罗汉果甜味剂。

传统上，罗汉果主要依赖中国单一产地的农业种植，供应链极易受收成周期、气候和价格波动的影响。Manus通过精密发酵技术打破了这一局限，为全球食品行业提供了质量一致、价格可预测且可追溯的第二条独立供应链。同时，该技术大幅降低了环境足迹，生命周期分析显示，在同等甜度下，该生物合成甜味剂的用地和用水量仅为传统蔗糖的约6.7%。

据介绍，这款零卡路里、非升糖的新型甜味剂甜度约为蔗糖的350倍。研发团队通过单细胞内30多个复杂的酶促反应，成功实现罗汉果苷V的规模化生产，并采用全水基、无溶剂纯化工艺优化了罗汉果苷配比。这使其具有纯净、圆润的甜味且无苦涩后味，加上极佳的溶解度和稳定性，可完美适配即饮饮料、替代乳、烘焙及功能营养品等多种应用场景。

目前，该成分已成功通过FEMA GRAS审查（FEMA No. 5108），其针对更广泛食品饮料应用的FDA GRAS认证也正在推进中。Manus现已向客户提供配方样品，并计划即将扩大商业化供应。（资讯来源：Manus）

（图源：nutraceuticalbusinessreview）

Galactic推出新型无尘醋酸保鲜颗粒

食品安全与保鲜专家Galactic在芝加哥IFT First展会上正式推出全新Galimax Flavor V-100醋酸保鲜颗粒。该产品旨在替代传统的醋粉防腐方案，重点解决传统粉末在食品加工中易产生粉尘、增加工人吸入风险及设备清洁负担的痛点。

据悉，新型V-100颗粒实现了“几乎无尘”，不仅大幅降低了产品损耗与操作风险，其堆积密度还较传统粉末提高了约30%。该产品具备卓越的流动性与抗结块能力，复水溶解速度提升两倍以上，且能干净、均匀地分散于水或卤汁中，无结块烦恼，可无缝融入各种食品基质。

在成分与法规应用上，V-100颗粒的有效成分及浓度与传统醋粉完全一致。在美国市场，该成分可在配料表中直接简明地标示为“醋（vinegar）”，完美契合食品饮料品牌对“清洁标签”的诉求。这款兼具高效抗菌、便捷操作与清洁标签属性的天然保鲜方案，将为食品制造商带来切实可行的生产效益。（资讯来源：Galactic）

（图源：nutraceuticalbusinessreview）

资讯整理/编辑：Little zhong

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