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AHA警示高能量产品健康风险

含咖啡因饮料与补充剂或加重心血管负担

近日，美国心脏协会（AHA）公布的一项初步研究显示，含咖啡因能量饮料及含兴奋剂膳食补充剂与严重心血管事件显著相关，年轻人受影响尤为突出。研究团队通过分析FDA安全数据库中超2.8万份不良事件报告发现，食用此类产品的心脏骤停报告风险比普通食品与补充剂高出约11倍，心脏病发作与心律失常风险分别增加4.5倍和4倍；在相关病例中，18至34岁年轻人群占比达45%。

研究指出，部分运动前补充剂和能量饮料的咖啡因含量可达冲泡咖啡的3至12倍以上，若在剧烈运动前饮用或混饮酒精，易加剧潜在健康隐患。加之此类产品按食品或补充剂监管而非药品，免于严格的上市前安全测试，导致消费者普遍低估其风险。研究呼吁行业与监管机构建立更系统的安全监测机制。（资讯来源：FoodBev）

（图源：FoodBev）

菲仕兰证实Vivinal® GOS

支持儿童微生态健康与肠脑轴赛道应用

近日，菲仕兰食品配料（FrieslandCampina Ingredients）在《营养前沿》（Frontiers in Nutrition）发表一项最新体外研究，评估了其核心益生元Vivinal® GOS（低聚半乳糖）对3至12岁儿童肠道微生态的作用。研究显示，该原料可显著促进双歧杆菌等有益菌增殖，提升乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸（SCFA）产量，并改善肠道上皮屏障完整性；值得注意的是，在1.25g/天的测试最低剂量下多项指标已展现显著改善，代谢组学亦证实其能促进与免疫及神经保护相关代谢物的生成。

该发现有效填补了益生元研究多集中于婴幼儿与成人、相对忽视学龄儿童群体的科学空白。菲仕兰指出，婴儿期后儿童的营养需求持续动态演变，该项成果不仅为儿童有效补充GOS确立了剂量参考起点，也为功能性食品品牌针对儿童消化健康、免疫支持以及“肠-脑轴”健康开发差异化创新产品提供了扎实的临床前依据。（资讯来源：Nutrition Insight）

（图源：Nutrition Insight）

功能性蘑菇破圈

研讨会解析原料开发与落地策略

近日，在SupplySide Global 2026研讨会上，行业专家深入探讨了功能性蘑菇从膳食补充剂跨界迈向食品饮料的应用趋势。MarketPlace Branding调研数据显示，42%的受访消费者倾向摄入猴头菇、灵芝等具体品种，对具体菌种的认知度远高于宏观概念；相较于胶囊药丸，消费者更青睐即饮、冲调及即食预制餐等日常化形态。此外，该类消费者呈现高健康黏性，倾向于将功能性蘑菇与复合维生素B、肌酸等原料进行协同复配，推动该原料加速向日常功能性软饮及主食场景渗透。

针对配方工艺与原料选型，专家建议研发应从功效需求“倒推”原料形态：保留全谱营养的全粉适用于补充膳食纤维，而富集β-葡聚糖的提取物则利于功效强化，发酵原料更有助于中和风味。在加工耐受性上，β-葡聚糖可承受UHT灭菌与烘焙加工，且蘑菇多糖比菊粉具备更好的肠道耐受性，高度契合GLP-1伴随的耐受性膳食纤维需求。专家指出，品牌应通过明示具体菌种、有效剂量及溯源信息建立信任，加速“药食同源”的大众化落地。（资讯来源：Nutritional Outlook）

（图源：Nutritional Outlook）

达能揭秘植物基消费新引擎

健康与消化舒适度成核心驱动

近日，达能联合益普索在《食品质量与偏好》（Food Quality and Preference）发表一项涵盖全球14国逾4.2万名消费者的最新研究。结果打破了“植物基属于小众品类”的固有认知，超半数受访者已将植物基产品融入日常饮食（其中Z世代占比达63%，千禧一代占62%），且42%的用户每周消费超过一次。调研显示，健康（42%）、口感（35%）、天然（34%）与易消化（32%）是四大核心消费动机；深入分析更指出，约90%的经常消费者认为植物基饮料更轻盈、对肠胃刺激小，“消化舒适度”与肠道健康已成为驱动消费的关键推力。

该研究为植物基食品饮料的差异化研发指明了方向。达能指出，消费者正逐渐摆脱限制性饮食思维，将植物基产品视为丰富膳食结构、填补每日膳食纤维缺口的“主动选择”，而非单纯的乳品替代品。针对这一趋势，行业正加速聚焦强化微量营养素（如钙、维生素D及B族维生素）、优化消化耐受性与改善口感质构，推动植物基酸奶和即饮饮料深度切入早餐、咖啡特调及便携代餐等多元生活化场景。（资讯来源：Nutrition Insight）

（图源：达能）

曼氏推出“热带风味”天然香精系列

赋能食品饮料跨品类创新

近日，曼氏（Mane）在SupplySide Global大会上正式推出“热带风味”（Taste of the Tropics）天然香精系列。该系列源自哥斯达黎加实地考察，涵盖芒果、菠萝等经典品类及卢洛果、星苹果、罗望子等11种异域果香，提供液体和喷雾干燥两种形态。调研显示，超半数受访者视热带水果为高品质首选，且近50%的消费者更青睐“熟悉搭新奇”的风味组合，为品牌打造兼具新鲜感与大众接受度的产品提供了有力依据。

该系列依托曼氏专有生物技术分子Antilone，真实还原了热带水果多汁清爽的感官体验。在配方应用上，其不仅能高效赋能低卡气泡水、专注力软糖及能量饮料等健康饮品，还可跨界融入风味薯片、复合酱汁与烘焙等咸甜全场景配方，助力品牌平衡风味差异化与功能原料的掩味需求。（资讯来源：Food Ingredients First）

（图源：Food Ingredients First）

资讯整理/编辑：鱿鱼仔

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