新原料资讯 | Sempera Organics推狮鬃菇提取物SO-DSX1，Loryma 推纯素小麦混合粉Lory Stab等

新原料资讯第97期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

1、Sempera Organics推出狮鬃菇提取物SO-DSX1

Sempera Organics推出狮鬃菇提取物SO-DSX1，可提高思维反应速度，减少主观压力。一项最新发布的研究试验结果显示，受试者在补充狮鬃提取物一小时后，在测试急性效应影响的Stroop任务中表现得更快；在补充28天后，受试者主观感受到的压力呈现减少趋势。

Sempera Organics 公司首席执行官兼创始人 Nirmal Nair表示，该成分可作为年轻消费者在工作或玩游戏时提高认知性能的完美补充剂，同时也可作为功能饮料的理想成分。（资讯来源：nutritionaloutlook）

图源：nutritionaloutlook

2、Loryma 推出纯素小麦混合粉Lory Stab

配料专家Loryma推出纯素小麦混合粉Lory Stab。据悉，该成分不含动物成分、人工色素、香料和防腐剂，通过与面粉、糖、油、水和调味料进行混合可制作出各种类型的纯素面团，并形成典型的空气质感、轻质面包屑和一致的孔隙结构，可模拟鸡蛋或牛奶的技术特性用于烘焙产品中。（资讯来源：foodingredientsfirst）

图源：foodingredientsfirst

3、帝斯曼-芬美意的母乳低聚糖（HMO）3-FL成分获欧盟批准为新型食品

帝斯曼-芬美意公司推出的新型3-岩藻糖基乳糖（3-FL）母乳低聚糖（HMO）成分在欧盟获得了市场准入认证，被批准为新型食品成分。据介绍，3-FL是母乳中含量最丰富的岩藻糖基化低聚糖之一，具有支持免疫力、维持肠道健康及潜在促进认知发展的功效。

值得注意的是，帝斯曼-芬美意公司的3-FL成分在婴儿配方奶粉和后续配方奶粉中的最大使用量为1.75克/升，高于其他3-FL生产商之前获批的0.85-1.20克/升的使用量。（资讯来源：nutraceuticalbusinessreview）

图源：nutraceuticalbusinessreview

4、Lallemand推出可代替硝酸盐/亚硝酸盐的协同组合解决方案Natural Rosé

Lallemand的生物成分和特种培养基部门联合开发出全新解决方案 Natural Rosé，可减少或消除在熏肉、干腌香肠和腊肠等加工肉类中添加硝酸盐和亚硝酸盐。据介绍，Natural Rosé是由食用菌种和酵母提取物协同组合而成，包含了Savor-Lyfe NR 02 和 LalCult Carne Rosé - Dry两种关键成分，可稳定加工肉类在不添加硝酸盐和亚硝酸盐的情况下的感官风味及产品质量。其中，Savor-Lyfe NR 02 结合从 S. cerevisiae 和 C. jadinii 菌株中提取的特殊酵母，可进一步提供鲜味等风味；LalCult Carne Rosé - Dry 是一种菌种混合物，可调节干发酵香肠生产过程中可能出现的各种氧化和细菌污染问题，保持产品天然色泽。（资讯来源：nutritioninsight）

图源：nutritioninsight

5、OmegaQuant公司与Fatty Acid Research Institute (FARI) 合作开发早期痴呆风险筛查工具

Omega Quant公司宣布获得一项小型企业创新研究（SBIR）基金，将用于与Fatty Acid Research Institute (FARI) 合作开发能识别脂肪酸模式的早期痴呆风险筛查工具。据介绍，他们将利用机器学习分析大型队列的脂肪酸数据和痴呆结果，以确定预测痴呆症风险的理想脂肪酸谱。

FARI总裁兼创始人、OmegaQuant Analytics公司创始人、FASN博士William S. Harris表示，这种早期筛查工具有助于及早识别高风险人群，为他们提供足够的时间来来改变生活方式，从而减缓或预防疾病发展。（资讯来源：nutritionaloutlook）

图源：nutritionaloutlook